الزيتون
شجرة*معمّرة ، دائمة الخضرة ، مقاومة للظروف البيئية القاسية ، جذورها غير عميقة ( 40 - 70 سم ) ، يتراوح ارتفاعها مابين 3 - 12 متر حسب الصنف ، يزداد سُمك جذعها مع تقدّمها بالعمر ، وقد يصل عمرها إلى 3000 سنة ، خشبها من أفخم أنواع الخشب الذي يُستخدم في صناعة التُحَف ، ويتركَّز انتاجها في منطقة حوض البحر اﻷبيض المتوسط ، حيث يبلغ 95 % من اﻻنتاج العالمي .
*وهذه الشجرة**تعتبر منذ القدم رمزاً : للسﻼم والخصوبة والحياة ، فكانت بعض الحضارات تنظر إلى زيتها بأنّه السائل الذهبي لﻶلهة ، كما كان اﻹغريق يعتقدون بأن ( أثينا : آلهة الحكمة ) هي التي منحت شجرة الزيتون إلى اﻹنسانية ، كما شوهدت رسوم لهذه الشجرة في اﻵثار المصرية القديمة ، وتم ذِكر زيتها في مواضع كثيرة في اﻻنجيل ، وتم ذِكرها بالقرآن الكريم في سورة النور آية 35 ، كما أنّه عليه الصﻼة والسﻼم نصَحَ بأكل زيتها ودَهِن الجسم به ، وتذكر الكتب التراثية والله أعلم : أنه في زمن سيدنا نوح أثناء الطوفان ، أنّ حمامة تركت السفينة ، ثم عادت وهي تحمل غصن زيتون ، كناية عن نهاية غضب الرب على القوم وأن الزرع بدأ ينبت من جديد . حتى أن بعض المفسرين ذهبوا الى تفسير اﻵية ( ﻻ شرقية وﻻ غربية ) أنها بﻼد الشام المتوسطة .
ويتكاثر*الزيتون بواسطة العقلة ، كما يمكن إكثاره بالخلفات ، ويبدأ إزهاره ما بين شهري آذار ونيسان .
*ومن أصناف الزيتون :**
الخضيري - الشوري - الدرملي - الشامي - المجهول - قلب الطير - الحميصي - المعري - الحوراني ، الصوراني - الكردي - العبادي - الجلط - القيسي وهي أصناف*سورية*.
ومن أصنافه*المصرية*: التفاحي - المراقي - الملوكي - الحامض - القبرصي - العجيزي - البلدي .
ومن اﻷصناف*المستوردة*: اﻷسكوﻻنو - المنزانيلو - السيفيﻼنو - كوريجيولس - الشمﻼلي - الميشن .
*فوائد زيت الزيتون :*
* تقليل مخاطر أمراض القلب ﻻحتوائه على حمض اﻷوليك .
* يعالج القولون ، طارد للديدان ، مقوي للشعر ومطرّي للجلد ، ويمنع الشيبوتساقط الشعر .
* يذيب الدهون ويساعد في تقوية الكبد .
* يفتت الحصى ويصلح الكلى .
* اﻷغذية المقلية به : تحافظ على قيمتها الغذائية .
* يقلل من خطر اﻻصابة ببعض اﻷمراض السرطانية . كسرطان اﻷمعاء والمستقيموسرطان الثدي .
* يحمي من القرحات لتخفيفه للحموضة .
* يساعد على التخلّص من أمراض اللثّة واللسان .
* تليين العضﻼت للرياضيين .
* غني بفيتامينات a1 - b1 - e
* يعالج الحروق : بعد مزجه بالماء والزيزفون .
* يجعل الطعام أسهل في الهضم .
* يقلل من كمية الكولسترول في مجرى الدم .
* يقلل مستوى ضغط الدم . ويقلل مستوى السكر بالدم .
* مضاد للﻺمساك .
* مطرّي لﻸكزما ولداء الصدفية .
* يوضع لعدة ساعات على الشعر : فيكون قاتﻼ لقمل الرأس .
* يسهم في الوقاية من داء المفاصل .
السبت 4 يونيو 2016 - 16:13
موضوع: الزيتون
